Кашка из кабачков


1 кг кабачков, 250 г лука репчатого, 50 г подсолнечного масла, 30 г сахара, 50 г уксуса, 50 г чеснока, по 50 г петрушки, ук­ропа, 200 г сладкого перца, соль, перец — по вкусу.

 

Подготовленные кабачки натереть на терке и тушить на слабом огне. Мелко нарезанный лук обжарить в под­солнечном масле, добавить тушеные кабачки, соль, перец, сахар, уксус, измельченный чеснок и хорошо перемешать.

Кашку подавать холодной, украсив зеленью укропа, петрушки и кружочками красного сладкого перца.

«Украинская кухня» 1999 г

Оставьте комментарий