Картофельные пирожки с черносливом
Ингредиенты:
Картофель штук, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу, 100 г чернослива без косточек, масло для обжаривания.
1. Чернослив вымыть, сложить в миску, залить кипятком и дать настояться, 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
2. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
3. Добавить в картофель сливочное масло, 2 яйца и горячее молоко. Перемешать. Всыпать просеянную муку, немного посолить. Вымесить однородное тесто.
4. Скатать тесто в колбасу диаметром 4 см. Нарезать кусками толщиной 2 см.
5. Размять каждый кусок теста в лепешку положить в центр 2-3 шт. чернослива. Подтянуть края к центру, защипать.
6. Смазать пирожки оставшимся яйцом. Обжарить в разогретом сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны.
7. Картофельные пирожки можно приготовить и с другой начинкой, например с яблоками. Яблоки надо нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину, а затем припустить в 2-3 ст. ложках воды 2 минуты. А вот моченые яблоки не нуждаются в предварительной подготовке. Просто нарежьте кубиками и заверните в картофельные лепешки.
«Школа гастронома»