Кабачки — 1 кг, мука — 1/3 стакана, тертый сыр — 300 г, отварной картофель — 2 шт., 3 яйца, сухарь — 1 шт., рубленая мята —1/2 ст. ложки, растительное масло — 1/2 стакана, перец, соль.
Кабачки вымойте, очистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода.
Из муки и воды приготовьте жидкое тесто, добавьте тертый сыр, размягченный картофель, взбитые яйца, измельченный сухарь, рубленую мяту. Каждую дольку кабачка обмакните в приготовленную смесь, жарьте с обеих сторон на хорошо разогретом растительном масле до хрустящей корочки, подавайте в горячем виде.
«Айболит» № 16, 2006 г