Бульон с цветными кубиками


        Продукты: 10 стаканов прозрачного бу­льона из телятины, 9 яиц, 1 л молока, соль по вкусу, 100 г сока зелени петрушки, 100 г отвара из-под свеклы.

         Приготовление. Яйца хорошо взбить венчиком, влить молоко, посолить по вку­су. Все хорошо размешать и разлить поров­ну в три металлические вазочки. Бульон в одной вазочке окрасить в зеленый цвет со­ком петрушки, другой — отваром из-под свеклы, а в третьей оставить неокрашенным.

Печь в жаркой духовке до готовности яиц. Нарезать кубиками и перед подачей распределить в чашки с бульоном.

Оставьте комментарий