Блины с разными начинками


Для блинчиков тесто готовим так: в 1 литр молока добавляем соль, сахар по вкусу, разбиваем 5-6 яиц, размешиваем, добавляем 8-10 ст. ло­жек муки и 5 ст. ложек крахмала.

Хорошо вымешиваем. Выпекаем бли­ны с одной стороны. На поджаренную сторону выкладываем начинку.

Вот варианты начинок:

Отварное мясо и лук пропускаем через мясорубку, добавляем размягченное сливочное масло и все перемешиваем.

Творог пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, соль, ва­нилин, изюм (предварительно распаренный) или курагу (через мясо­рубку), все смешиваем.

Ливерную колбасу разминаем, добавляем обжаренные и про­пущенные через мясорубку грибы с луком, сметану и вымешиваем.

Начинку заворачиваем конвертом, поджариваем с обеих сторон. Мож­но сложить в глубокую сковороду и запить 1 /2 стакана сметаны или май­онезом и запечь в духовке.

с.Большие Березники, Мордовия. М. Карманова

«Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г

Оставьте комментарий