Сахар растереть добела с яичными желтками, положить сметану, перемешать. Добавить муку и яичные белки, взбитые в пену. Все осторожно перемешать и перелить в форму, смазанную маслом, поставить в нежаркую духовку на 20-25 минут. Готовый бисквит выложить на блюдо, покрытое салфеткой, посыпать сахарной пудрой. Разрезать его на два слоя и промазать в середине вареньем.
На два стакана муки: 1,5 стакана сметаны, 6 яиц, 1 стакан сахара.