На 400г грибов: 20-30г сливочного масла, 1шт. репчатого лука, 40г сметаны, 10г муки, 100г твердого сыра, 2 желтка, 20г зелени петрушки и укропа, перец белый молотый и соль по вкусу.
1. Свежие грибы вымыть водой, выдержать в течение 5 минут в слабом солевом растворе, после чего мелко нарезать.
2. На разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду выложить подготовленные грибы, очищенный и нарубленный репчатый лук, смешанную с желтками сметану, добавить соль, просеянную муку, перец, измельченную зелень петрушки и укропа. Все перемешать и прогревать 3-5 минут.
3. Полученную массу снять с огня, слегка остудить при комнатной температуре, переложить в корзиночки, запекать в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
4. Готовые корзиночки выложить на широкое блюдо, посыпать мелко натертым сыром, украсить зеленью и горячими подать к столу.
("Запекаем в духовке"), Хворостухина С. А. , 2007г