Зелень молодых растений петрушки, укропа и сельдерея допустимо замораживать. Но прежде ее бланшируют в кипятке в течение одной минуты, затем быстро вынимают из воды, охлаждают до комнатной температуры, укладывают в формы и замораживают.
О. Н. ГРИГОРЬЯН, врач, журнал «Здоровье».