600 г нашинкованных шампиньонов отварить в подсоленной воде. 4 чайные ложки желатина залить двумя стаканами воды, поставить на плиту, нагревать (не доводя до кипения) до полного растворения. Влить горячий отвар шампиньонов (жидкости должно быть не менее 5 стаканов). Посолить, всыпать шампиньоны, перемешать. Вылить в глубокое блюдо, поставить в холодильник. Готовое заливное покрыть муссом для винегрета и подавать на стол.
Отец Вадим, «Исцеление православным постом» 2005 г