Время подготовки продуктов — 15 мин.
Время приготовления -30 мин.
Ингредиенты:
Тесто: 2 стакана муки, 1 литр молока, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, 1 ст. ложка растительного масла
Способ приготовления:
Смесь взбить миксером в однородную массу и выпекать по Цептер-правилам: степень нагрева сковороды проверить по капле теста. Если тесто легко снимается с поверхности сковороды, то можно продолжать выпекать блины.
Начинка:
- Отварной язык, 1 — 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень. Из отварного языка сделать фарш с помощью миксера, добавить лук, предварительно обжаренный (без масла), соль, перец и зелень. Начинку завернуть в блинчики и подать на стол со сметаной.
- Сыр сулугуни, чеснок, зелень. Ингредиенты начинки измельчить миксером в однородную массу, завернуть в блинчик и подать на стол.
- Сливочное масло, красная икра, листья салата, зелень. Красную икру распределить по поверхности блинчика, блинчик свернуть в трубочку и разрезать ножом по диагонали. Уложить порезанные блинчики на листья салата и украсить розеткой из сливочного масла, зеленью и оливками.
- 300 г грецких орехов, 50 г изюма, мед. В мельнице миксера Микси смолоть орехи и изюм, добавить мед. Начинку распределить по поверхности блина и свернуть в трубочку, а затем нарезать колечками по диагонали. Уложить на блюдо с ломтиками лимона и полить медом. Украсить ягодами винограда и изюма.
Дон К., Москва
«Цептер» № 1, 1999 г