1 утка, 2 стакана пива, 3 ст. ложки топленого масла, 700 г яблок, перец, соль.
Приготовление: утку разрубить, посыпать солью, перцем по вкусу, уложить в посуду 5,5 л и залить пивом. Оставить на 8-12 ч в прохладном месте. Яблоки разрезать на 4 части. Посуду с уткой в маринаде поставить на слабый огонь, на нее установить сито с яблоками. Довести до середины зеленой зоны и готовить 20-25 мин.
Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Вынуть утку из маринада, обжарить каждый кусок в топленом масле на разогретой сковороде.
Утку залить маринадом, в котором она варилась, и подавать вместе с яблоками.
«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г