Блины скороспелые
В посуду кладут муку, яичные желтки, растопленное масло, хорошо перемешивают и разводят кислым молоком. Затем хорошо взбивают белки и вводят в тесто.
блины
Блинчатый пирог с яблоками
Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влить растопленное масло и все это постепенно вливать в кастрюлю с мукой, размешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь добавить взбитые в пену белки.
Блины из яиц
Пол-литра молока (можно кислое) взбить с 2-3 яйцами, посолить, добавить постепенно 250г муки и все тщательно перемешать. На горячую сковороду выливать по половнику полученной массы и выпекать блины с двух сторон. Блины подавать уложенными стопками друг на друга или свернутыми в трубочку. Можно начинить их различными начинками, подавать с фруктами, ягодами, посыпать сахаром.
Блины с мясом
Мясо сварить, провернуть через мясорубку. Лук помельче порезать и поджарить в большом количестве масла.