Поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной муки, 0,5 стакана теплого молока и 25г дрожжей. Когда поднимется, влить 100г растопленного сливочного масла, подбить 2 стаканами гречневой муки и добавить еще молока – столько, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Дать подойти, посолить по вкусу. Когда тесто поднимется в третий раз, испечь блины.
Ингредиенты: 150г муки, 120г сливок, 100г сливочного масла, 3 яйца,, 100г сахара, 300г яблок, 1 лимон. Способ приготовления:
Приготовить крем: растереть с сахаром желтки, прибавить сметаны, взбивать, пока не загустеет. Затем смазать маслом кастрюлю или глубокую сковороду, присыпать сухарями и складывать в нее испеченные блинчики, прослаивая их кремом. На последний блинчик вместо крема положить небольшой кусок масла и запечь в духовке.
На 400г гречневой и 400г пшеничной муки (или800г одной пшеничной): 1 литр (или больше) молока, 1 чайная ложка соды, 6 яиц, соль и лимонную кислоту по вкусу.
http://www.tupperware.ru/today/3029.html Испеченные блинчики намазать с одной стороны каким-нибудь густым вареньем без косточек или повидлом, джемом, свернуть в трубку, обмазать яичным желтком, обсыпать мелкими сухариками и обжарить на сливочном масле. Подавать с сахаром.
Испечь блинчики. Намазать кастрюлю (или сковороду) маслом, присыпать сухарями. На дно кастрюли положить блинчик, смазав его маслом, потом ряд нарезанных и очищенных яблок, посыпать сахаром, опять положить блинчик, смазанный маслом, и так далее. Закрыть блинчиком, посыпанным сахаром, и запечь в духовке. Опрокинуть осторожно на круглое блюдо, полить сиропом и подавать на стол.
Начнем со сковороды. Хорошо, если у вас есть специально блинная, на которой ничего другого не жарите. Если нет, прежде чем печь блины, тщательно почистите сковороду и прожгите ее. Делается это так: на сковороду насыпается соль слоем толщиной с полпальца и ставят на плиту. Когда соль раскалится, снимают сковороду с огня, сильно растирают большим листом бумаги соль, затем ссыпают, а сковороду тщательно вытирают чистой тряпкой, снова […]
Растереть желтки с мукой, постепенно прибавить молоко, соль, и растопленное масло. Когда все хорошо размешается совсем не останется комков, печь на горячих, смазанных маслом сковородках, наливая очень мало теста, чтобы блинчики были совсем тонкими. Когда блинчики подрумянятся, перевернуть. Подавать с вареньем или сахаром.
Напечь блинчиков, на каждый положить по чайной ложке творога, протертого через сито и смешанного с яйцами, сахаром и солью. Свернуть блинчики трубочкой или конвертиком, обмазать желтком, обсыпать сухарями, обжарить в кипящем сливочном масле с двух сторон. Затем сложить в глубокую сковороду с маслом, облить сметаной и поставить в духовку на 20 минут на небольшой огонь.
Сварить манную кашу на молоке, добавить сливочное масло. Муку разболтать с молоком, добавить слегка остуженную манную кашу, посолить, влить 2 желтка, прибавить сахара и 4 взбитых в пену белка, слегка перемешать и печь, как обыкновенные блинчики, подавать с сахаром и вареньем.