Рыба свежая или замороженная 300-400 г, капуста цветная 3-4 горсти измельченных соцветий, картофель 3-4 шт., морковь 1 шт., лук зеленый 5-6 перьев, лук 1 шт., лист лавровый 2 шт., перец черный горошком 5-6 шт., маслины ½ банки, вода 3-4 л., масло растительное, соль по вкусу.
Рыбу разрезать на несколько частей, сложить в кастрюлю вместе с очищенной луковицей, морковью, лавровым листом и черным перцем. Залить водой, довести до кипения и, не убавляя огонь, варить 5-10 минут. Затем рыбу и морковь выложить на тарелку.
Бульон процедить и вновь поставить на огонь. Когда закипит, опустить нарезанный кубиками картофель и варить на слабом огне под крышкой. Добавить рыбу, очищенную от костей. Довести до кипения и варить на слабом огне.
Морковь нарезать кубиками, обжарить в разогретом растительном масле, добавить цветную капусту и, помешивая, тушить до готовности капусты.
Когда картофель станет мягким, добавить в суп зажарку из моркови и капусты и соль по вкусу. Суп довести до кипения и варить 2-3 минуты.
Добавить нарезанный зеленый лук, еще раз довести до кипения и варить 1-2 минуты на слабом огне. Затем добавить маслины и снять с огня.
«Готовим с молитвой» 2020 г