Время подготовки продуктов — 10 мин
Время приготовления -1 час
Ингредиенты: 1 кг 300 гр крыжовника, 0,8 кг черной смородины , 1 кг яблок, 150-200 гр сахара на 1 кг массы, соль специи по вкусу, черный молотый перец, базилик, кориандр.
- Вымыть ягоды и яблоки. Яблоки нарезать на крупные дольки.
- Уложить все в кастрюлю 5,5 литра, нагреть до начала красной зоны термоконтролера. Отключить нагрев, оставить на 15 минут.
- Пропустить через дуршлаг или соковыжималку и через сито для удаления зерен.
- Уложить полученную массу в кастрюлю 5,5 литра, нагреть до кипения, добавив сахар, соль, специи.
- Разложив в горячие стерильные баночки, закатать стерильными металлическими крышками.
- При подаче на стол к шашлыку, мясу, рыбе по желанию добавить в соус чеснок, измельченный чесночницей.
«Цептер» № 1, 1999 г