5-6 картофелин средней величины, 2 небольшие моркови, 1-2луковицы, 400 г кислой капусты, 1-2 помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец и соль по вкусу, 2 л воды.
Картофель, морковь и репчатый лук очистить от кожицы и нарезать кубиками. Капусту промыть проточной водой. Поместить картофель в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Затем добавить капусту и поджарку, приготовленную из лука, моркови и нарезанного ломтиками помидора, которые обжариваются до золотистого цвета на подсолнечном масле. За несколько минут до окончания варки нужно добавить лавровый лист, перец и варить до готовности. Перед тем как снять кастрюлю с огня, можно опустить в щи измельченный чеснок.
«Не голодаем в пост» 2002 г