1 кг лосося копченого (горячего или холодного копчения), 200 г сливочного масла (82% жирности), майонез, соус, приготовленный миксером «МикСи», по желанию, соль, лимонный сок.
Способ приготовления:
Взбить миксером «МикСи» сливочное масло.
Измельчить миксером филе лосося, постепенно ввести в уже взбитое сливочное масло. Добавить лимонный сок, по желанию — майонез или соус.
Холодная, тонко нарезанная засоленная лососина великолепно сочетается с паштетом из лосося. Возможны варианты рулетов из ломтиков рыбы с паштетной начинкой. Рулеты желательно подавать с оливками или маслинами.
«Цептер-рецепты» №4, 2001 г