Томаты и перец вымыть, у перца удалить плодоножки и семена. Лук и чеснок очистить. Пропустить все овощи через мясорубку, смешать, посолить, заправить растительным маслом, перемешать, уложить на противень или в другую плоскую посуду и уваривать в духовке в течение 40 мин. Кипящую смесь разлить в простерилизованые банки и закатать стерильными крышками.
Перец сладкий болгарский – 1,5 кг, томаты — 500 г, лук репчатый — 500 г, чеснок — 200 г, масло растительное — 100 г, соль по вкусу.