Настойка для дам
7 черносливин в поллитре водки настаиваются три недели. Эти ягоды забирают из водки все вредные вещества и придают ей приятный вкус и оттенок коньяка. «Волшебный горшочек « № 2, 2006 г
ЭКСТРАКТЫ, КОНЦЕНТРАТЫ И ИСКУССТВЕННЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ ПРЯНОСТЕЙ
В настоящее время наша пищевая промышленность выпускает лавровый порошок (экстракт натурального эфирного масла лавра), укропное масло (концентрат эфирных масел укропа), укропный раствор (экстракт на спиртовой основе, в несколько раз менее концентрированный, чем укропное масло), а также анисовое, тминное, горчичное, кориандровое и гвоздичное масла, применяемые в пищевой, консервной и ликероводочной промышленности. Для нужд кондитерской промышленности выпускается коричный экстракт, являющийся не натуральным, а синтетическим продуктом. Следует отметить, […]
Пирог «Бизнес-леди»
200 г майонеза. 200 г сметаны. 2-2.5 стакана муки. 2 яйца, соль, разрыхлитель. 1 банка консервов (лучше в томате, даже килька великолепна!). Смешать майонез, сметану, яйца, соль, разрыхлитель. Взбить это все, чтобы объем увеличился в 1,5, а лучше в 2 раза. Добавлять муку постепенно, продолжая взбивать, пока тесто не станет гуще, чем на оладьи. Теперь 2/3 объема теста вылить в форму, сверху равномерно выложить консервы […]
Помидоры, фаршированные баклажанной икрой
1 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 2 луковицы, 1 неполный стакан растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль, зелень петрушки и укропа — по вкусу. Вымыть овощи проточной водой. Баклажаны залить подсоленной водой и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь. Затем просушить их сухой салфеткой и испечь в духовке до готовности. Очистить баклажаны от кожицы, отжать образовавшийся сок и нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить и […]
«Мужички-боровички»
Небольшие отборные шляпки сушеных белых грибов (по 3 штуки на человека) залить на ночь небольшим количеством холодного молока, лишь прикрыв им грибы. На следующий день в молоко добавить воду и варить грибы, пока они не станут мягкими. Откинуть на сито, охладить, затем слегка посолить и поперчить, обвалять в муке, смочить яйцом и обвалять в мелких просеянных сухарях. Панированные грибы подрумянить с обеих сторон и прямо […]
«Медовое чудо»
«На торт медовый аппетит бедовый». И это на самом деле так. Даже истинные сладкоежки, попробовав этот торт хоть раз, готовы его есть и в будни, и в праздники. В будни, конечно, будет дороговато, потому что дешевых тортов не бывает — об этом знает каждая хозяйка. А вот к праздничному столу он будет в самый раз. На водяной бане в миске растопите 1 стакан песка и […]
«Сюрприз для любимой»
Пустотелый круглый хлебец пита продается в любой булочной. Начинка к нему аналогична пицце: все, что залежалось в холодильнике. Рецепт таков: крупно шинкуется лук, грибы (если есть), круто соленые огурцы, вареное мясо (лучше — куриное), томатная паста, немного сыра. Лука и томатной пасты не жалеть! В принципе это и есть основные ингредиенты питы, можно ограничиться только ими. Перец (красный) — по вкусу. Начинка обжаривается на масле […]
Подарок маме
Это не игрушки. Это все может пригодиться в хозяйстве: рыбка — доска для хлеба, фигурка-спичечница, крокодил- подставка для карандаша. Материала для работы потребуется немного: тонкая дощечка (для рыбки), 3- 4-миллиметровая фанера для других поделок. Выпилите лобзиком детали, зачистите их шкуркой и склейте, как показано на рисунках. Детали, закрашенные у нас черным, раскрасьте по своему вкусу в любой цвет. […]
Мясо «Большой праздник»
Рецепт прост. Жарю только на чугунной сковородке с толстым дном. Другие, по моему мужскому мнению, пригодны только для приготовления яичниц и оладий. На раскаленную сковороду кидаю свиное сало, которое режу очень мелко. Потом мясо, нарезанное ломтиками. И обжариваю на среднем огне до тех пор, покуда мясо из красного не превратится в каштановое. Заливаю водой, накрываю крышкой. Огонь убавляю до малого. Покуда мясо тушится, таким образом, […]
Фасоль с соусом
1 стакан белой фасоли, 1 луковица, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан томатного сока (1/2 стакана томатной пасты), соль, красный молотый перец, гвоздика, тимьян — по вкусу, пучок зеленого лука. Промыть фасоль, залить водой и отварить до мягкости. Лук нарезать кружочками и обжарить в разогретом растительном масле. Добавить фасоль и пряности, посолить, влить томатный сок (при замене сока томатной пастой следует добавить небольшое количество […]