Хорошо промойте 1кг моркови, 1кг помидоров, 1кг репчатого лука, 300г сладкого перца, 300г укропа, 300г петрушки, 300г сельдерея, дайте стечь воде, мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Овощи положите в большую миску или кастрюлю и засыпьте 1кг соли. Хорошенько перемешайте и разложите по банкам, накройте полиэтиленовыми крышками. Эта заправка из овощей пригодится зимой для супов, соусов, вторых блюд – только солить их уже не нужно.
