ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
3,5 ст. муки, 1 яйцо, 300 гр. маргарина, 0,5 ч.л. соли, 1 ч. л. уксуса
КРЕМ:
1,5 стакана сахара, 2 стакана молока, 0,5 стакана муки, 300г сливочного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ТЕСТО:
- Муку и маргарин мелко рубят СКРЕБКОМ И 24 в ЗАМЕСОЧНОМ БЛЮДЕ Б11, собирают в холмик, где делают углубление, в которое выливают воду, смешанную с солью и уксусом, добавляют яйцо, замешивают тесто и ставят в прохладное место на 30 мин.
- Затем тесто скатывают в батон и делят его на 8 частей.
- Коржи тонко раскатывают СКАЛКОЙ Г06 на ПОДЛОЖКЕ Г05.
- Выпекают на СИЛИКОНОВОМ КОВРИКЕ Л04 до румяного цвета.
- Охлажденные коржи промазывают кремом при помощи СИЛИКОНОВОГО СКРЕБКА Г69, один корж оставляют на крошку.
- Готовый наполеон обсыпают крошкой.
КРЕМ:
- Сахар заливают 1ст. молока и подогревают до растворения сахарных крупинок.
- В МИКСЕР КВИК Г10 наливают оставшееся молоко, добавляют муку и взбивают до однородной кашицы, которую при непрерывном помешивании вливают в горячий сахарный сироп и варят на слабом огне до загустения.
- В охлажденную смесь добавляют масло, предварительно нарезанное кусочками. Все это делают при непрерывном взбивании ВЕНЧИКОМ.
ИЗДЕЛИЯ TW:
Скребок И24, Замесочное блюдо Б11, Скалка Г 06, Подложка Г 05, Силиконовый коврик Л 04, Силиконовый скребок Г 69, Миксер квик Г 10, Венчик
И 24 скребок Б 11 замесочное блюдо
Г 05 подложка и Г 06 скалка Л 04 силиконовый коврик
Г 69 силиконовый скребок венчик
Г 10 миксер — квик