Время подготовки продуктов — 30 мин.
Время приготовления — 30 мин.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 кочан, морковь сырая — 1 шт., свекла сырая или вареная — 1 шт., чеснок — 1 головка, подсолнечное масло рафинированное — 1/2 стакана
Для маринада:
Вода 1 л, сахарный песок 1 стакан, соль 3 ст. ложки, уксус 9% 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Разрезать кочан на крупные куски, вырезать кочерыжку. Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Очистить чеснок. Куски капусты уложить в банку поплотнее, перемежая их морковью, свеклой и чесноком. Залить кипящим маринадом. Завинтить крышку и завакуумировать.
Внимание! При заливке маринада не заполняйте им банку до края горлышка! Клапан крышки должен находиться выше маринада!
- Перед подачей на стол полить растительным маслом. Чтобы капуста получилась более нежной растительное масло можно добавить в маринад перед его кипячением.
- Чтобы капуста получилась более острой, можно добавить острый перец (1 стручок), нарезанный небольшими кусочками и зелень сельдерея (можно сушеную), перемежая ими капусту.
«Цептер» № 1, 1999 г