3 кг зеленой стручковой фасоли, 1,5 кг помидоров, 200 чеснока, 0,5 кг болгарского перца, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 50 г сахара, соль по вкусу.
У фасоли обрежьте кончики и оборвите нити, соединяющие створки. Фасоль, помидоры, болгарский перец и чеснок пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль, сахар, растительное масло и варите 50-60 минут на слабом огне, периодически помешивая. Кипящую икру разлейте в стерилизованные банки и закройте металлическими крышками.
Архив Александра