Ингредиенты:
Фасоль стручковая — до заполнения банки, по 10 листов смородины и вишни, по 10 ч. ложек соли и сахара, 12 ст. ложек уксуса.
Специи «Санта Мария»:
по 10 шт. душистого перца и гвоздики.
Способ приготовления:
У молодых стручков фасоли отрезать верхние заостренные кончики и плодоножки.
Фасоль бланшировать в кипящей воде 3- 4 минуты. На дно «ТекСи»-банки уложить смородиновые и вишневые листья, плотно уложить фасоль, добавить соль, сахар, специи «Санта Мария», уксус, залить крутым кипятком. Закрыть крышку, откачать воздух «ВакСи»-насосом.
Дать настояться до полного остывания.
«Цептер-рецепты» №4, 2001 г