Рыба, ⅓ стакана пшена, 1 морковь, 3 — 4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 10 горошин черного перца.
Сварить бульон из вычищенной и выпотрошенной рыбы, снимая по мере необходимости пену. Вынуть рыбу, а бульон тщательно процедить через частое сито и поставить на огонь. Когда закипит, положить в кастрюлю пшено, нарезанные соломкой картофель, морковь, луковицу, лавровый лист и перец. Варить до готовности овощей.
Руками разобрать рыбу на небольшие кусочки, внимательно выбирая кости, т. к. уху обычно охотно едят и маленькие дети. Когда суп сварится, положить в него кусочки рыбы и прокипятить несколько минут.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г