Половина столовой ложки растительного масла, половина луковицы, 20 г дрожжей, костный бульон , 60 г лука-порея, соль, молотый черный перец, 2 кофейные ложечки муки.
Слегка обжарить на масле мелко нарезанный репчатый лук, добавить дрожжи и обжарить при постоянном помешивании. Залить бульоном или горячей водой, добавить очищенный лук-порей, посолить, добавить пряности. Варить до полуготовности. Муку обжарить на сухой сковороде и добавить в суп при постоянном помешивании. Довести до готовности.
«Диетическая кухня», 1999 г