Фрукты подвергать тепловой обработке нежелательно за исключением случаев серьезных расстройств системы пищеварения. Сухофрукты также не нужно варить, их просто заливают горячей водой и настаивают, еще лучше замачивать их в холодной воде (мед и сок лимона – прекрасная добавка к такому компоту).
Консервированные фрукты в сахарном сиропе – это лишь десерт, т. е. просто сладкое (и бесполезное!) блюдо.
И. И. Литвина «Три пользы», 1994 г