3 яйца. 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана яблочного сока, 2 стакана молока, 0,5 стакана воды.
Взбить белки до образования густой пены, добавить яблочный сок и сахар. Все размешать, добавить холодное молоко и холодную воду. Эту массу влить во взбитые белки, еще раз взбить и разлить в стаканы.
З. Е. Плотникова.