Вариации с блинами


Время подготовки продуктов — 15 мин.

Время приготовления -30 мин.

Ингредиенты:

Тесто: 2 стакана муки, 1 литр молока, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, 1 ст. ложка растительного мас­ла

8801

Способ приготовления:

Смесь взбить миксером в однородную массу и выпекать по Цептер-правилам: степень на­грева сковороды проверить по капле теста. Если тесто легко снимается с поверхности сковороды, то можно продолжать выпекать блины.

Начинка:

  1. Отварной язык, 1 — 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень. Из отварного языка сде­лать фарш с помощью миксера, добавить лук, предварительно обжаренный (без масла), соль, перец и зелень. Начинку завернуть в блинчики и подать на стол со смета­ной.
  2. Сыр сулугуни, чеснок, зелень. Ингредиенты начинки измельчить мик­сером в однородную массу, завернуть в блин­чик и подать на стол.
  3. Сливочное масло, красная икра, листья са­лата, зелень. Красную икру распределить по поверхности блинчика, блинчик свернуть в трубочку и разрезать ножом по диагонали. Уложить порезанные блинчики на листья са­лата и украсить розеткой из сливочного масла, зеленью и оливками.
  4. 300 г грецких орехов, 50 г изюма, мед. В мельнице миксера Микси смолоть орехи и изюм, добавить мед. Начинку распределить по поверхности блина и свернуть в трубочку, а затем нарезать колечками по диагонали. Уло­жить на блюдо с ломтиками лимона и полить медом. Украсить ягодами винограда и изюма.

8803

Дон К., Москва

«Цептер» № 1, 1999 г

 

 

Оставьте комментарий