Вареники с картофельно-грибной начинкой


Для начинки необходимы грибы (сухие, замороженные или маринованные), картофельное пюре и лук. Варим картофель, готовим крутое пюре. Грибы жарим с луком до готовности. Затем пюре и грибы смешиваем и начинка готова.

Для теста: 2 стакана муки, полстакана воды или молока, 2 яйца, соль по вкусу.

Муку насыпать горкой и сделать в ней углубление.

В углубление добавить яйца.

Затем влить туда же воду или молоко.

Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 20-30минут.

Теперь все готово для приготовления вареников

Раскатываем лист теста, накладываем его на форму для вареников (все это можно делать и без формы) и кладем в каждое углубление начинку.

Затем промазываем водой при помощи кулинарной кисточки.

Накрываем форму вторым пластом теста.

Прокатываем скалкой, чтобы вареники выделились из пласта и переворачиваем на охлаждающий лоток (3 л).

При помощи ложечки проталкиваем готовые вареники в охлаждающий лоток.

Вареники готовы. Необходимое количество вареников отвариваем в кипящей воде, остальные в охлаждающем лотке  убираем в морозильник.

Вареники можно подавать как горячими, так и холодными. Заправить можно жареным луком, любым соусом, майонезом с аджикой  – я заправила сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Оставьте комментарий