Свекла маринованная


Красную свеклу вымыть и целиком запечь в духовке до мягкости, очистив от кожицы, нарезать соломкой, пересыпать тертым хреном и ломтиками кислых яблок. 2%-ный уксус вместе с сахаром, солью, гвоздикой, корицей (по вкусу) довести до кипения и слегка охладить. Этим маринадом залить свеклу, уложенную в стеклянные банки. Посуду плотно закупорить. Можно использовать в качестве гарнира, добавлять в салат.

Т. В. Германова, «Домашнее консервирование», 1989 г

Оставьте комментарий