Очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте, кабачки очистите, и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте нарезанные овощи в сливочном масле, выложите в кастрюлю, залейте горячей водой, варите в течение 20 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель. За 10 минут до окончания варки суп посолите, добавьте горячее молоко, доведите до кипения и снимите с огня.
Вам потребуется: морковь – 3 шт., зелёный лук – 4 пёрышка, средней величины кабачки – 2 шт., картофель 3-4 шт., сливочное масло – 3 ст. ложки, молоко ? стакана, соль – по вкусу.
«Все из моркови», И. И. Дубровин