Суп луковый


250 г лука, 1 ст. ложка муки, 1 мясного бульона, 1 ст. ложка растительного жира или масла, перец, соль. Гренки.

Приготовление: лук нарезать ломтиками. Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Жарить лук в небольшом количестве жира, не давая подрумяниваться. Когда лук станет мягким, посыпать его мукой и помешивать до тех пор, пока смесь не пожелтеет. Переложить лук в посуду 2,5 л, поставить на слабый огонь и залить горячим мясным бульоном. Нагревать 5-10 мин, не доводя до кипения. Добавить соль, перец по вкусу. Снять с огня и дать настояться 15-20 мин. Подавать с гренками.

«Цептер» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий