ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ


ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ

Ингредиенты:

Щука, 150 г куриного фарша, 150 г рыбно­го фарша, 3 яйца (сваренные вкрутую), зелень, лимон.

2203 Способ приготовления:

Рыбу очистить от чешуи. Сделать надрез около хвоста и около головы, включая кость. Отделить мякоть от костей и удалить кости.

Мякоть рыбы и курицы пропустить че­рез мясорубку, заправить специями (по вкусу) и перемешать.

Кожицу рыбы наполнить фаршем (спо­собом наполнения кондитерского мешка), чередуя с целым вареным яйцом.

Подготовленную рыбу упаковать в «ВакСи» вакуум-пакет.

Готовый вакуум-пакет опустить в кипя­щую воду и варить 10-15 минут, до готов­ности.

Охладить, не вынимая из пакета. Охлажденную рыбу вынуть из пакета, на­резать и выложить на блюдо, украсив зеле­нью и лимоном.

«Цептер» № 4, 2001 г

 

Оставьте комментарий