Рассольники


Рассольники — овощные супы, в состав которых обя­зательно входят соленые огурцы, огуречный рассол, ко­ренья петрушки и сельдерея. Рассольники на Руси извес­тны с давних времен. К XV веку относятся упоминания о супах, приготовленных на огуречном рассоле. В пост рас­сольники можно приготовить на основе рыбного, гриб­ного бульона, а также на воде. К рассольнику можно по­давать расстегаи с рыбой, пирожки.

«Не голодаем в пост» 2002 г

 

Оставьте комментарий