Пикантная запеканка


Полбатона, 3 яйца, 1 кг мясного фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, пол пучка петрушки, соль, перец — по вкусу, 1 кг картофеля, 4 ст.л. лимонного сока 8 ст.л. растительного масла, 0,5 кг помидоров.

Нагреть духовку до 200 град. Батон размочить и перемешать с яйцами и мясным фаршем. Репча­тый лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Петрушку мелко нарезать и вместе с луком и чесноком добавить в фарш. Посолить, попер­чить и тщательно вымесить. Получившейся массе придать форму батона и выложить на смазанный жиром противень.

Картофель вымыть, очистить и разрезать вдоль на четвертинки. Разложить на противне рядом с мяс­ным батоном, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Запекать в духовке 45 мин. Помидо­ры выложить на противень за 10 мин. до окончания приготовления. Подавать на стол вместе с печеными овощами.

Надежда КНЫРИК, Д.Романовичи, Гомельской обл.

«Наша кухня» № 1, 2007 г

Оставьте комментарий