Мало отличаются от абрикосов, но они более редки, плохо выносят длительную транспортировку в свежем виде. Обладают способностью усиливать секреторную деятельность пищеварительных желез, оказывают противорвотное действие, улучшают работу печени. В персиках найдена никотиновая кислота, необходимая для работы всех органов, в первую очередь печени.
И. И. Литвина «Три пользы», 1998 г