Можно ли употреблять в пищу листья некоторых овощных культур: свеклы, брюквы, репы?
Испокон веков листья многих овощных растений люди употребляли в пищу: готовили супы, борщи, тушили их, добавляли в салаты. Так, например, в листьях любимой моркови витамина С намного больше, чем в корнеплоде. Или листья редиса — витаминный гарнир к рыбным блюдам. Листья брюквы, репы, редьки добавляют в щи, засаливают вместе с капустой. Исследования ученых показали, что листья столовой свеклы содержат каротина больше, чем сама свекла. Много витамина С и в листьях тыквы.
Выбрасывая листья корнеплодов, вы теряете ценную продукцию, микроэлементы, витамины, которые нам очень нужны.
Архив Александра