Котлета из баранины с шампиньонами


600 г мякоти баранины, 50 г сливочно­го масла, 100 г черствой булки, 100 г молока, 1 луко­вица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 200 г шампиньонов, 30 г муки, 50 г тертого сыра, перец, соль. Рис.

Приготовление: мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, лук, чеснок, яйцо, булку, предварительно замоченную в молоке, соль, перец по вкусу. Отбить котлетную массу.

Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Сформовать котлеты и обжарить до готовности. В оставшемся от котлет жире поджарить мелко нарезанный лук, смешать его с порубленными шампиньонами, солью, му­кой, толченым чесноком. Котлеты уложить на сковороду, сверху замаскировать их луковой массой и на слабом огне нагревать до конца зеленой зоны в течение 25-30 мин. Снять с огня и дать настояться 15-20 мин.

При подаче на стол посыпать сыром. На гарнир — от­варной рис.

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий