Колба (Allium victorialis)


Синонимы: лук побед­ный, сибирская черемша. Распространена в азиатской части страны от Урала до Тихого океана. Рас­тет во влажных, низинных местах.

9801

Внешне похожа на че­ремшу, листья также сходны с ландышевыми, но лукови­цы совсем маленькие — толщиной 1 сантиметр. Вкус и запах напоминают черемшу, но запах более интенсивный, доходящий подчас до неприятного.

Применяется, как и черемша. Чтобы ослабить остро­ту и силу запаха, колбу засаливают, как огурцы, и упот­ребляют уже в квашеном виде.

В. В. Похлебкин, « Все о пряностях», 1974 г

Оставьте комментарий