Индийский картофельный суп


    5 картофелин, 1 морковь, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 черешок сельдерея,  2 чайные ложки карри, полчайной ложки семян тмина, 2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы, 4 стакана воды, полстакана пива, 1 ст. ложка меда, лимон, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

    В кастрюле разогреть растительное масло, положить тонко нашинкованную морковку, нарезанный кубиками лук, нарезанный кусочками сельдерей и измельченный чеснок. Обжарить в течение 3 минут, всыпать карри и тмин и жарить еще несколько минут. Добавить рубленую зелень, пиво, воду и мед. Довести до кипения, положить картофель и готовить, пока картофель не начнет развариваться. Растереть суп в пюре, прогреть и разлить по тарелкам.  Украсить каждую тарелку долькой лимона.

«Календарь православной хозяйки» 2008 г

Оставьте комментарий