Мясо порежьте кусочками по 50-80 г, посолить, поперчить, обваляйте в муке и обжарьте на сковородке до образования румяной корочки.
Потом положите его в глиняный горшок(лучше глазурованный), а на сковородку, где жарилось мясо, налейте стакан воды, закипятите и влейте в горшок с мясом, добавьте еще 2 стаканы горячий воды, накройте крышкой и поставьте в духовку.
Тушите 1 -1,5 часа, а потом добавьте разрезанную на 2-4 час- плетни и обжаренную картошку, лавровый лист, 5-6 горошин перца. Поставьте в духовку на 30 минут. Подавая на стол запеканку, посыпьте зеленью петрушки и укропа.
На 500 г мяса — 800 г картофеля, 2-3 луковицы, ложка муки, 2 ложки масла, 4 ложки жира (для картофеля).