1 курица, 3 головки чеснока, 0,5 стакана сухого белого вина, 1 ст. ложка сливочного масла и 3 ст. ложки растительного масла.
Курицу режем на кусочки
Разогреваем жир в глубокой сковороде и подрумяниваем в ней кусочки курицы. Добавляем неочищенные от кожицы (но мытые) зубчики чеснока.
Когда кожица на чесноке потемнеет, приправляем мясо солью и перцем, вливаем вино, закрываем крышкой и тушим на тихом огне 30 минут, пока курица не станет мягкой.
В самом конце крышку открываем, огонь усиливаем, чтобы жидкость выпарилась.
Подаем вместе с зубчиками чеснока – их нежную мякоть можно намазывать на гренки или кусочки курицы.