Блинчики мурманские


2 яйца, 1 стакан молока, 2 стакана му­ки, 50 г дрожжей, 1 ч. ложка сахара, соль.

Для начинки — 1-й вариант1 банка печени трески, 500 г творога, 1 ст. ложка растительного масла, сме­тана, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку зелени петрушки и укропа.

2-й вариант300-400 г соленых грибов, 2 луковицы.

Приготовление: в полстакана теплой воды положить дрожжи, тщательно размешать, добавить столовую ложку му­ки, сахар. Поставить в тепло на полчаса. Когда дрожжи подой­дут, всыпать оставшуюся муку, влить молоко, вбить яйца, до­бавить соль, замесить тесто и поставить в тепло на полчаса. Пока подходит тесто, приготовить начинку:

1-й   вариант . Растереть творог с печенью трески, добавить давленый чеснок и рубленую зелень. Тщательно перемешать.

2-й   вариант. Порубить как можно мельче соленые грибы с луком. Тщательно перемешать.

Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до нача­ла красной зоны. Добавить растительное масло и выпекать блинчики, не снимая сковороду с огня. Затем уложив на­чинку, свернуть блинчики трубочкой. Подавать на стол со сметаной.

«Цептер» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий