Баранина с черносливом (арабское блюдо)


750 г баранины (грудинка или шейная часть), 1 большая луковица, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, корица на кончике ножа, 120 г чернослива, 1 ч. ложка сахара, перец, соль. Рис.

Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Лук мелко порубить и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Мя­со нарезать узкими кусочками, добавить к луку, обжарить. Посыпать мукой, добавить специи и все хорошо переме­шать. Залить стаканом горячей воды и тушить на слабом огне при закрытой крышке 25-30 мин. Затем добавить чернослив без косточек, предварительно замоченный в те­чение 12 часов, а также сахар.

Подавать с рассыпчатым рисом.

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий