400 г риса, 1 л молока, 100 г масла, 4 яйца, 100 г грецких орехов, 100 г панировочных сухарей, варенье, 4 ст. ложки сахара, сахарная пудра.
Приготовление: рис хорошо промыть, распарить в кипятке. Положить рис в посуду 2,5 л и залить его молоком. На слабом огне варить рис так, чтобы он разопрел. Положить масло, перемешать и массу остудить. Взбить 3 яйца, смешать их с толчеными орехами и сахаром. Соединить рисовую массу с взбитыми яйцами, раскатать в лист и нарезать пластинки величиной с шоколадные плитки.
Цептер-сковороду на слабом огне довести до середины зеленой зоны. Каждую плитку смазать яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде, пока ломтики не подрумянятся.
Половину плиток смазать густым вареньем, накрыть другими плитками и обсыпать сахарной пудрой.
«Цептер» № 3, 1997 г