1 кролик весом 1,5 кг, 250 мл жирных сливок, 250 мл сметаны, 3 луковицы, 100 мл белого сухого вина, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. соли.
Время приготовления: 45 мин. Порций: 8
1 порция: 486,8 ккал, белки — 25,2 г,; жиры — 39,1 г,; углеводы — 8,5 г.
Кролика тщательно вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Сливки перелить в подходящую емкость, добавить крахмал и тщательно размешать, чтобы не было комков.
Растопить в кастрюле Zepter сливочное масло, обжарить 4-5 кусков кролика, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо. Обжарить оставшиеся куски, также по 4 мин. с каждой стороны. Вернуть все мясо в кастрюлю.
Добавить нарезанный лук, перемешать и готовить еще 2 мин.
Влить в кастрюлю с кроликом вино, сливки и сметану. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Закрыть крышкой Синхро-Клик от Zepter и готовить до тех пор, пока стрелка термоконтроллера, расположенного на крышке, не дойдет до середины зеленого поля (15 мин.).
- Экономия времени при таком способе приготовления составит 45 мин.
- «Школа гастронома» № 10, 2006 г