Современная кухня с газовой или электрической плитой или с портативным чистым огнем газовой горелки служит местом сбора семьи.
И вот какие главные требования предъявляем мы сегодня к кухонному помещению:
1) хорошая освещенность, естественная — через большое окно и искусственная — с помощью электролампы минимум 100-150 Вт при площади кухни 8-10 метров;
2) удобное расположение плиты, мойки и разделочного стола в одну прямую линию, вдоль самой протяженной стены кухни;
3) наличие кухонных шкафов с кухонными инструментами и посудой и съестными припасами на противоположной очагу стене;
4) холодильник и небольшой кухонный стол (помимо разделочного). На кухне должно быть все необходимое и абсолютно ничего лишнего. Огромную роль играет, конечно, плита — ее тип, вид, характер, размеры. Она во многом определяет лицо кухни.
В.В. Похлебкин «Занимательная кулинария», 1999 г