Овощи лучше всего отваривать в эмалированной посуде.
Молоко не будет пригорать в посуде с толстым дном, которую предварительно ополоснули в холодной воде.
Горячее молоко поглощает различные запахи, поэтому для этой цели лучше иметь отдельную кастрюлю.
В алюминиевой посуде можно приготовить пищу, но не следует ее хранить. Нельзя готовить в ней кислые блюда.
Если кастрюля пригорела, нужно наполнить ее крепким раствором соли и оставить на ночь. Утром дать раствору закипеть — все пригоревшие частицы отойдут, дно заблестит, как новое.
Посуду из-под теста, молока, рыбы, селедки, варенья моют сначала холодной, а затем горячей водой.
Чтобы очистить ржавые подтеки с эмалированной посуды, их нужно потереть тряпочкой, смоченной в уксусе.
Эмалированную посуду моют горячей водой с мылом или пищевой содой. Скоблить ее нельзя, так как отскочивший кусочек эмали делает ее непригодной для варки пищи.
Удалить накипь со стенок эмалированной посуды можно, прокипятив в ней в течение 2-х часов воду, в 1 литре которой содержится 5 столовых ложек уксуса.
Алюминиевые кастрюли моют щетками — теплой водой с мылом, для блеска снаружи натирают зубным порошком.
Металлические листы из духовки нужно сначала мыть горячей водой, протереть густой смесью питьевой соды и холодной воды, а затем вытереть насухо.
Потемневшие стенки алюминиевой посуды легко очищаются тряпочкой, смоченной раствором уксуса пополам с водой. Никилированную посуду можно чистить раствором уксуса и поваренной соли (3:1).
Для очистки мясорубки после провертывания жирного мяса надо пропустить через нее сырую картофелину и только после этого промывать.
Перед тем, как мыть сковороду, нужно очистить ее газетной бумагой от жира,
Если в вашем хозяйстве есть старая утятница или «обросшая» толстым нагаром сковорода, поступайте с ними так: в таз с водой нарежьте побольше мыла и поставьте «кипятить» сковороду на 15 минут. Потом дайте ей в тазу остыть, потрите тонкой металлической мочалкой или щеткой.
Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с питьевой содой.
Бутылки от молока моют сначала холодной, а затем горячей водой, так как горячая вода свертывает белок, и он прилипает к стенкам бутылки.
Стеклянная посуда будет прозрачной, если мыть ее в соленой воде.
Бутылки из-под растительного масла хорошо отмывает кофейная гуща, а также теплая вода, в которую добавлен порошок горчицы.
Налет настоя чая или кофе можно удалить, протерев внутреннюю сторону чашек мягкой тряпочкой с мелкой солью и с уксусом или содой.
Сито после просеивания муки следует промыть холодной водой и просушить.
Хрустальную посуду не следует мыть горячей водой, так как от нее она тускнеет. Чтобы хрустальной посуде придать блеск, нужно в воду для полоскания добавить немного уксуса.
Узкие и высокие вазы моют внутри мыльным раствором, в который добавляют яичную скорлупу.
Лук хорошо очищает нож от ржавчины.
Серебряные ложки, ножи, вилки будут блестеть, если их после потребления опустить в кипяченую воду, в которую добавлено немного питьевой соды.
Чтобы ножи и вилки блестели, положите их на 5-10 минут в воду, в которой варился картофель.
Ножи нужно хранить отдельно от вилок: при соприкосновении с другими металлическими предметами они тупятся. Не следует также мыть ножи горячей водой.
Чтобы укрепить эмаль, нужно новую посуду наполнить водой, поставить на слабый огонь, довести до кипения, воду не выливать, пока не остынет.
Фарфор и глиняная посуда дольше сохраняются, если их перед употреблением положить на несколько часов в холодную воду, а затем прополоскать в горячей.
Новые стеклянные стаканы не будут биться, если их поставить в посуду с холодной водой, которую медленно нагревают до кипения. Затем стаканы оставляют охлаждаться в этой же воде.
Перед тем как наливать в стеклянную посуду горячую жидкость, под нее (посуду) необходимо подложить влажную салфетку.
Вода, в которой варились яйца — отличное средство для чистки столовых приборов и посуды из мельхиора.
А вода, в которой промывали и замачивали рис, хорошо моет посуду из фарфора или фаянса.
«500 советов домашней хозяйке» 1990 г