Время подготовки продуктов — 20 мин.
Время приготовления — 30 мин.
Ингредиенты: Яблоки антоновские 1 кг, виноград темный 1 кг, сливы 0,5 кг.
Для маринада: Уксус яблочный 0,25 л, вода 1,5 л, соль 2 ч. ложки, сахар 2 стакана, душистый перец 4-5 зерен, гвоздика 2 бутона, корица -2 кусочка.
- Виноград, сливы и яблоки тщательно вымыть. Гроздья винограда разделить на небольшие связки. Яблоки разделить на 4 части и удалить сердцевину. Чтобы яблоки не потемнели, пока Вы готовите маринад, положите их в любую Вакси-емкость и завакуумируйте.
2. Прогреть ТЕКСИ-банку с помощью горячей воды и приготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара, душистого перца, гвоздики и корицы.
Внимание! При заливке маринада не заполняйте им банку до края горлышка! Клапан крышки должен находиться выше маринада!
3. Установить клапан крышки в положение CLOSE. Когда маринад остынет, поставить банку в холодильник, чтобы подать к новогоднему столу охлажденные маринованные фрукты.
4. Затем вылить из ТЕКСИ-банки воду и уложить в нее сначала большую часть подготовленных яблок, затем сливы и виноград, сверху снова яблоки. Укладывать необходимо именно в такой последовательности, чтобы при заливке маринада не ошпарить сливы и виноград. Залить кипящим маринадом, завинтить крышку и откачать воздух Вакси-насосом.
«Цептер» № 1, 1999 г